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Funcion bioquimica del agua

Funcion bioquimica del agua

Propiedades biológicas del agua pdf

Cada uno de nuestros billones de células es una máquina intrincadamente diseñada que se adapta de forma única a la realización de un conjunto de tareas muy específicas. Los componentes más importantes de estas máquinas son las proteínas, a menudo denominadas los caballos de batalla de la bioquímica. El objetivo de mi trabajo es explorar el papel único que las moléculas de agua pueden adoptar en las funciones de estas asombrosas biomoléculas. Cada proteína es esencialmente una larga cadena de aminoácidos, de entre diez y diez mil eslabones, donde cada eslabón interactúa con los demás para plegar la proteína en una forma específica, lo que le da su función única. Muchas proteínas funcionan como «enzimas», lo que significa que su trabajo es acelerar (catalizar) ciertas reacciones biológicamente importantes, como la descomposición de otras proteínas. En condiciones normales, este tipo de reacciones pueden tardar miles de años en producirse, pero en presencia de las enzimas adecuadas, pueden llevarse a cabo en menos de un segundo.

El lugar físico de la enzima donde se produce la catálisis se conoce como «sitio activo», y suele estar situado en un pequeño bolsillo de la superficie de la proteína. Esto se debe a que la catálisis enzimática requiere que se cumplan unas condiciones extremadamente específicas, y controlarlas es mucho más fácil en el entorno confinado del interior de la enzima que en la superficie. Estas condiciones de confinamiento crean situaciones en las que las moléculas del interior del sitio activo tienen propiedades muy diferentes a las del exterior. Una vez más, mi investigación se centra en comprender cómo el agua se ve afectada por las condiciones estrechamente reguladas del sitio activo.

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Tensión superficial

El agua se denomina «disolvente universal» porque en ella se disuelven más sustancias que en cualquier otro fluido. Las moléculas se disuelven en el agua gracias a la capacidad de las moléculas de hidrógeno y oxígeno de unirse libremente a otras moléculas. Las moléculas de agua (\(H_2O\)) rodean a las sustancias, suspendiéndolas en un mar de moléculas de agua. La acción disolvente del agua permite que las sustancias se transporten más fácilmente. Un montón de sal sin disolver sería difícil de mover por los tejidos, al igual que una burbuja de gas o un glóbulo de grasa. La sangre, el principal fluido de transporte del organismo, está compuesta por un 78% de agua. Las sustancias disueltas en la sangre incluyen proteínas, lipoproteínas, glucosa, electrolitos y productos de desecho metabólicos, como el dióxido de carbono y la urea. Estas sustancias se disuelven en el entorno acuoso de la sangre para ser transportadas a las células con el fin de apoyar las funciones básicas o se eliminan de las células para evitar la acumulación de residuos y la toxicidad. La sangre no sólo es el principal vehículo de transporte en el cuerpo, sino que, como tejido fluido, sostiene estructuralmente los vasos sanguíneos que se colapsarían en su ausencia. Por ejemplo, el cerebro, que está formado por un 75% de agua, sirve de estructura.

Cohesión

A menudo se le llama el «planeta del agua», y se le ha dado el apodo de «la canica azul». Probablemente tú lo llames simplemente «hogar». Casi tres cuartas partes de nuestro planeta natal están cubiertas de agua, y sin ella, la vida tal y como la conocemos no podría existir en la Tierra. El agua, al igual que el carbono, tiene un papel especial en los seres vivos. Todas las formas de vida conocidas la necesitan. Aunque el agua está formada por moléculas simples, cada una de las cuales contiene sólo tres átomos, su estructura le confiere propiedades únicas que ayudan a explicar por qué es vital para todos los organismos vivos.

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Probablemente ya conozcas muchas de las propiedades del agua. Por ejemplo, sin duda sabe que el agua es insípida, inodora y transparente. En pequeñas cantidades, también es incolora. Sin embargo, cuando se observa una gran cantidad de agua, como en un lago o en el océano, en realidad es de color azul claro. El tono azul del agua es una propiedad intrínseca y se debe a la absorción y dispersión selectiva de la luz blanca. Estas y otras propiedades del agua dependen de su estructura química.

10 importancia biológica del agua

El agua es una sustancia química con la fórmula química H2O. Su molécula contiene un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno unidos por enlaces covalentes. El agua es un líquido en condiciones ambientales, pero a menudo coexiste en la Tierra con su estado sólido, el hielo, y el estado gaseoso (vapor de agua o vapor).

El agua está ampliamente distribuida en la Tierra como agua dulce y agua salada en los océanos. A menudo se hace referencia a la Tierra como el «planeta azul» porque cuando se ve desde el espacio parece azul. Este color azul se debe a la reflexión de los océanos, que cubren aproximadamente el 70% de la superficie de la Tierra.

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La corteza oceánica es joven, delgada y densa, y ninguna de las rocas que la componen es más antigua que la ruptura de Pangea. Como el agua es mucho más densa que cualquier gas, esto significa que el agua fluirá hacia las «depresiones» formadas como resultado de la alta densidad de la corteza oceánica. (En un planeta como Venus, sin agua, las depresiones parecen formar una vasta llanura sobre la que se levantan mesetas). Dado que las rocas de baja densidad de la corteza continental contienen grandes cantidades de sales fácilmente erosionables de los metales alcalinos y alcalinotérreos, la sal se ha acumulado, durante miles de millones de años, en los océanos como resultado de la evaporación que devuelve el agua dulce a la tierra en forma de lluvia y nieve.

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