De donde proviene el pollo

De donde proviene el pollo

Bantam

La gallina (Gallus gallus domesticus) es una subespecie domesticada del ave roja de la selva originaria del sudeste asiático. Gallo o gallina es un término que designa a un pájaro macho adulto, y los machos jóvenes pueden llamarse gallos. Un macho castrado es un capón. Una hembra adulta se llama gallina y una hembra sexualmente inmadura se llama pollita.

Los pollos se criaban originalmente para las peleas de gallos o para ceremonias especiales, pero no se criaron como alimento hasta el periodo helenístico (siglos IV-II a.C.)[1][2] En la actualidad, los humanos crían pollos principalmente como fuente de alimento (consumiendo tanto su carne como sus huevos) y como mascotas.

Los pollos son uno de los animales domésticos más comunes y extendidos, con una población total de 23.700 millones en 2018[actualización],[3] frente a los más de 19.000 millones de 2011[4] Hay más pollos en el mundo que cualquier otra ave[4] Hay numerosas referencias culturales a los pollos: en el mito, el folclore y la religión, y en el lenguaje y la literatura.

Los estudios genéticos han apuntado a múltiples orígenes maternos en el sur de Asia, el sudeste asiático y Asia oriental,[5] pero el clado que se encuentra en América, Europa, Oriente Medio y África procede del subcontinente indio. Desde la antigua India, la gallina se extendió a Lidia, en el oeste de Asia Menor, y a Grecia en el siglo V a.C.[6] Las gallinas se conocen en Egipto desde mediados del siglo XV a.C., y el «pájaro que da a luz todos los días» procedía de la tierra entre Siria y Sinar, Babilonia, según los anales de Tutmosis III[7][8][9].

->  Que hacer si envenenaron a mi perro

¿cuándo llegaron los pollos a américa?

Pruebas genéticas recientes demuestran que se domesticaron pollos en dos lugares diferentes: en China y en la India. Probablemente los habitantes de cada lugar no sabían que los otros también domesticaban pollos. Hacia el año 5000 a.C., los habitantes de China ya tenían pollos, y hacia el año 3000 a.C. los habitantes de la India y probablemente de Vietnam también tenían pollos domesticados.

La gente se comía las gallinas y también sus huevos. Las gallinas eran fáciles de criar y lo suficientemente pequeñas como para comerlas en una sola ocasión, por lo que no había que preocuparse de que la carne se estropeara. Y también se podían comer los huevos. Tanto la carne como los huevos son una buena fuente de proteínas.

Los pollos se extendieron lentamente desde la India hasta Asia occidental, pero seguían siendo una especialidad exótica. En Asia occidental y Egipto, la razón principal para criar pollos puede que no fuera para alimentarse, sino para practicar el popular deporte de las peleas de gallos.

En Asia occidental, la gente no criaba realmente gallinas por sus huevos y su carne hasta algún tiempo después del año 1000 a.C., en la Edad de Hierro. Para los persas, el canto del gallo al amanecer anunciaba el regreso de la luz a la oscuridad. (Esto da un nuevo significado a la traición de Pedro a Jesús «antes de que cante el gallo»).

Fowl

El pollo es el tipo de ave de corral más común en el mundo[1]. Debido a la relativa facilidad y el bajo coste de la cría de pollos -en comparación con mamíferos como el ganado vacuno o el cerdo- la carne de pollo (comúnmente llamada simplemente «pollo») y los huevos de gallina se han convertido en algo habitual en numerosas cocinas.

->  Cadenas de castigo para perros

El pollo puede prepararse de muchas maneras, como al horno, a la parrilla, a la barbacoa, frito o hervido. Desde la segunda mitad del siglo XX, el pollo preparado se ha convertido en un elemento básico de la comida rápida. A veces se dice que el pollo es más saludable que la carne roja, con menores concentraciones de colesterol y grasas saturadas[2].

La industria avícola que representa la producción de pollo adopta diversas formas en diferentes partes del mundo. En los países desarrollados, los pollos suelen someterse a métodos de cría intensiva, mientras que en las zonas menos desarrolladas se crían con técnicas de cría más tradicionales. Las Naciones Unidas estiman que actualmente hay 19.000 millones de pollos en la Tierra, por lo que su número supera al de los humanos en más de dos veces[3].

Pollo brahma

La cría selectiva es la base de la agricultura tal y como la conocemos hoy en día. Todas las actividades agrícolas giran fundamentalmente en torno a la cría selectiva. Las vacas lecheras producen más leche, los cultivos de trigo son más abundantes, las mazorcas de maíz son más jugosas, la caña de azúcar tiene un mayor contenido de azúcar, las ovejas crecen más finas y con más lana, etc., todo ello se debe, en cierta medida, a la cría selectiva. Sin la cría selectiva, los cultivos y el ganado serían mucho más propensos a las enfermedades y mucho menos productivos. El concepto básico de la cría selectiva es bastante sencillo. Consiste en seleccionar las plantas o los animales que presentan las características deseables como progenitores para la siguiente generación del programa de cría, y hacerlo repetidamente a lo largo de muchas generaciones.

->  Raíz de zorrillo para que sirve

Sin embargo, es importante reconocer que muchos otros factores, como la nutrición, la salud de los animales y las plantas, la cría de animales y las técnicas de cultivo, también contribuyen sustancialmente al éxito y la sostenibilidad de la agricultura.

Este enfoque ha dado paso a un esfuerzo mucho más equilibrado por parte de las empresas de cría actuales. Esto se ilustra en el siguiente diagrama, en el que se comparan los objetivos de 1960 con los actuales. En él se aprecia que se ha pasado de centrar la atención en el crecimiento y el rendimiento a un amplio espectro de resultados, con un claro énfasis en la mejora del bienestar animal, la reproducción y la aptitud física.