Le debo un chocolate al que sepa

Le debo un chocolate al que sepa

Breve leyenda para el chocolate

Los Cadbury Creme Eggs son un producto básico de Pascua más importante que los conejitos de chocolate. La obsesión de la gente por estas golosinas rellenas de fondant ha alcanzado prácticamente el estatus de culto, pero incluso los fanáticos más acérrimos de Cadbury no conocen ni la mitad de estos datos.

Parte del misticismo de los huevos de crema es el hecho de que sólo están disponibles durante un tiempo limitado cada año, de enero a abril, para ser exactos. Los verdaderos fans son muy conscientes de este hecho, pero los responsables de la empresa juran que la gente les pregunta constantemente sobre la disponibilidad.

Aunque los huevos que conocemos y amamos hoy son ciertamente sencillos en cuanto a su presentación, los precursores del modelo moderno eran mucho más detallados. El primer huevo de Pascua de Cadbury, que salió a la venta en 1875, estaba hecho con chocolate negro y relleno de gotas de chocolate recubiertas de azúcar, pero pronto los huevos recibieron una importante transformación, que consistió en un ribeteado de chocolate y flores de mazapán.

Según Cadbury, aunque los tesoros rellenos de crema existían desde los locos años veinte, no fue hasta 1975 cuando se convirtieron en un producto imprescindible de la primavera, gracias a una serie de anuncios, como éste:

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Leyenda para los amantes del chocolate

En un pequeño claro de un bosque ghanés, no lejos de donde cuelgan de los árboles vainas de cacao del tamaño de un pomelo, Yaa Asantewaa, de 67 años, rompe a cantar. Vestida con una falda raída y una camiseta púrpura, baila al ritmo de su letra: «Si quieres comprar telas finas – es cacao. Los agricultores llevan décadas cantando variaciones de esta canción -sobre cómo la plantación de cacao te hará rico- en Ghana, el mayor productor del mundo después de la vecina Costa de Marfil. En las primeras décadas del siglo XX, los pequeños agricultores de África Occidental se lanzaron al cultivo del cacao como si fuera el nuevo oro. En la actualidad, Ghana y Costa de Marfil producen entre los dos casi dos tercios del suministro mundial de cacao, principal ingrediente de una industria chocolatera cuyas ventas superan los 100.000 millones de dólares anuales. En Nochebuena, casi todas las golosinas de chocolate escondidas en los calcetines junto al árbol contendrán con toda seguridad cacao de uno de esos países. El cacao no la ha hecho rica.

Bio para los amantes del chocolate

Hay tres tipos principales de chocolate: chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro. Todo el mundo tiene su sabor favorito. Pero, ¿cuánto sabe realmente sobre los diferentes tipos de chocolate? ¿Sabe en qué se diferencia el semidulce del agridulce? ¿O por qué el chocolate blanco es más suave que el chocolate con leche? Todo se reduce a cómo se fabrica el chocolate y qué ingredientes se utilizan para hacerlo. Siga leyendo para conocer los distintos sabores, composiciones y características de cada tipo de chocolate.Licor de chocolateEl licor de chocolate, a veces denominado chocolate sin azúcar, es la base de todos los tipos de chocolate. Esta pasta espesa, de color marrón oscuro, se crea a partir de los nibs de cacao, el interior del grano de cacao. Los nibs se muelen finamente hasta conseguir una textura suave. Cuando se calienta, esta pasta se convierte en un líquido que puede formarse en barras o chips. El licor de chocolate es 100% cacao, sin ingredientes añadidos. A alta presión, esta pasta se separa en manteca de cacao y cacao en polvo (también llamado sólidos de cacao). A pesar de su nombre, el licor de chocolate no contiene alcohol.

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Breve artículo sobre el chocolate

La algarroba es un polvo marrón elaborado a partir del fruto pulverizado de una planta perenne mediterránea. Algunos consideran que la algarroba es un sustituto adecuado del chocolate porque tiene algunos nutrientes similares (calcio, fósforo), y porque puede, cuando se combina con grasa vegetal y azúcar, aproximarse al color y la consistencia del chocolate. Por supuesto, los mismos argumentos pueden esgrimirse de forma tan persuasiva a favor de la suciedad. -Sandra Boynton

El chocolate es el primer lujo. Tiene tantas cosas envueltas en él: Delicia en el momento, recuerdos de la infancia y esa sensación que induce a la sonrisa de obtener una recompensa por ser bueno. -Mariska Hargitay

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Como la mayoría de las cosas buenas, el chocolate tiene su temporada. Hay una sencilla ayuda de memoria que puede utilizarse para determinar si es el momento adecuado para pedir platos de chocolate: cualquier mes cuyo nombre contenga la letra A, E o U es el momento adecuado para el chocolate. -Sandra Boynton

No entiendo por qué tantos «supuestos» amantes del chocolate se quejan de las calorías del mismo, cuando todos los verdaderos chocolateros saben que es un vegetal. Proviene del grano de cacao, los granos son vegetales, no hay más que decir.