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Receta para hacer cupcakes faciles

Receta para hacer cupcakes faciles

recetas únicas de cupcakes

Desde que Carrie y Miranda se comieron unos cupcakes de Magnolia en SATC, todos estamos locos por los cupcakes. La primera Magnolia Bakery abrió en la calle Bleecker de Nueva York en 1996, y si has tenido la suerte de probar uno o dos sabores, sabes lo buenos que son.

Los cupcakes siempre están de moda y son realmente el postre perfecto. Cuando te apetece algo dulce pero no quieres comerte una tarta entera (o sabes que podrías hacerlo pero crees que no deberías), un cupcake es lo que necesitas. Por suerte, hoy en día hay muchos sabores entre los que elegir, y la gente es tan creativa que es difícil elegir siquiera cinco sabores favoritos. También hay algunos sabores clásicos que siempre merecen la pena.

Entre el pastel húmedo y el glaseado dulce, es imposible decidir qué parte de la magdalena es mejor. Por supuesto, si te gusta el glaseado y tiendes a comer esa parte primero (o prefieres dejar lo mejor para el final), entonces siempre dirás que el glaseado es el aspecto más importante de un cupcake.

magdalenas de vainilla sencillas

Cremar es un término que se utiliza a menudo en pastelería. En pocas palabras, significa combinar grasa, normalmente mantequilla, y azúcar hasta que la mezcla adquiere una textura suave, un color más claro y un volumen más aireado. Es un proceso que se realiza antes de añadir cualquier otro ingrediente.

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La finalidad de la cremación de la grasa y el azúcar es introducir aire en la mezcla, lo que ayuda a obtener un bizcocho ligero y esponjoso. Cremar es diferente de batir. Cremar es un proceso de cocina, mientras que batir es simplemente la acción de mezclar algo utilizando un batidor.

El método más rápido es utilizar una batidora de pie o un batidor eléctrico de mano y asegurarse de que la mantequilla está a temperatura ambiente. Como estimación aproximada, diríamos que se tarda entre 3 y 5 minutos en conseguir el color y el volumen deseados de esta manera.

El batido de mantequilla y azúcar a mano es, con mucho, el método más exigente desde el punto de vista físico y requiere más tiempo y persistencia. Utiliza herramientas básicas como un bol grande para mezclar y una cuchara de madera, lo que es bueno si se hornea en un entorno con equipo o espacio limitados. Se tarda aproximadamente el doble de tiempo en batir la mantequilla y el azúcar de esta manera, especialmente si la mantequilla está recién sacada de la nevera.

receta de cupcakes de chocolate

Esta receta de magdalenas hace un lote de 24 magdalenas básicas, perfectas para fiestas de cumpleaños o ventas de pasteles. Para asegurarse de que estas magdalenas básicas sean muy ligeras, se debe batir la mantequilla y el azúcar antes de añadir el resto de los ingredientes. De este modo se garantiza que la mezcla contenga la mayor cantidad de aire posible, lo que da lugar a magdalenas suaves y esponjosas en todo momento.

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Estos sencillos cupcakes son muy versátiles y se pueden decorar de diferentes maneras, por ejemplo, con un glaseado dulce de crema de mantequilla o un glaseado de queso crema. Esparce el glaseado con una espátula sobre tus cupcakes enfriados o prepara una manga pastelera y haz remolinos en tus cupcakes.

Es fácil convertir estos cupcakes básicos en cupcakes de chocolate, cupcakes de limón o incluso en ricos cupcakes de café; sólo tienes que seguir el método anterior y añadir gotas del extracto que hayas elegido para dar sabor a cada cupcake.

Por ejemplo, prueba con unas gotas de extracto de vainilla para obtener un sabor dulce a vainilla o cambia la leche de esta receta por zumo de naranja o de limón para obtener magdalenas cítricas. Si quieres hacer magdalenas de chocolate, cambia 1-2 onzas de harina por cacao en polvo.

las mejores recetas de cupcakes

A los habitantes de Sydney les interesará saber que estos cupcakes de vainilla son como los de My Little Cupcake en Neutral Bay, una joya oculta con seguidores de culto que (10 años después) sigo diciendo que supera a la famosa Magnolia Bakery de Nueva York. ¡Qué maravilla! Llámame, ¡prueba estos cupcakes! 

Aquí está mi intento de mostrar cómo estos cupcakes se mantienen increíblemente frescos. La magdalena de abajo tiene 4 días. Si estuviera seco y rancio, la miga no rebotaría como lo hace, sólo se rompería y se quedaría mellada.

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Este post detalla los pasos para dar a los panaderos de todos los niveles la confianza que necesitan para hacer esto. Si usted es un panadero experimentado, es posible que desee saltar a la receta o el vídeo de la receta. (O Dozer )

Esta receta de magdalenas es sencilla y, de hecho, es menos arriesgada de hacer que la típica receta que empieza con «crema de mantequilla y azúcar….». Ese único paso está abierto a una amplia interpretación y es la principal causa de los fracasos en la repostería, especialmente en las magdalenas. Cuanto más pequeño es el pastel, más propenso es a cometer errores… ¡pero no con esta receta!

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